珍心話‧大冒險

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省錢小撇方-吐司邊

在一般早餐店或麵包店可要到免費的吐司邊，一般麵包店也有再賣一大包5~10元不等的吐司邊，
還有價格只要原價的三分之一到四分之一的NG麵包(形狀不太好看的麵包蛋糕)，
而愛吃麵包的各位想撿便宜，還不能錯過業者在晚上九點或固定時段推出五到八折的麵包折扣，
如果對麵包擱置的時間不那麼在意，這些便宜的夜間特價麵包，也是不少精打細算的民眾另一個選擇

有了吐司邊，你要生吃、炸來吃、沾牛奶吃都很好吃，有各種料理方式給各位做參考。


土司邊餃子
材料：
餃子皮：
土司邊的粉末５０ｇ          水３０ｍｌ          鹽１／５小匙          麵粉適量

餡料：
紅蘿蔔１０ｇ　　　　       鹽適量                 青椒１／２個　　   胡椒適量                           火腿２片
土司邊的粉末２５ｇ          沙拉油適量　　　番茄醬２大匙          蛋汁１／２個份量             水５０ｍｌ

做法：
（事前準備）
１．將土司邊用食物調理機攪打成粉末狀（餃子皮）。
２．在５０ｇ的土司邊粉末中加入水、鹽之後，用手搓揉均勻，然後切成適當的大小，撒上麵粉之後，用桿麵棍桿成圓扁的餃子皮形狀（餡料）。
３．將紅蘿蔔、青椒和火腿切成適當的大小，然後放入調理機中攪碎。
４．用油熱平底鍋之後，將步驟３的食材放入拌炒，然後加入蛋汁炒勻。再放入土司邊粉末拌炒， 然後加番茄醬炒勻，即完成土司邊番茄醬炒飯（包餃子）。
５．將步驟４的餡料包入步驟２的皮中，為了不讓餡料外漏，餃子皮一定要緊密閉合。
６．用油熱平底鍋之後，將餃子放進鍋中煎，然後加水、蓋上蓋子蒸煎２～３分鐘的時間。
７．然後盛盤即完成。


土司邊炸豬排三明治
材料:
味噌２０ｇ　　　　　醬油１小匙                     水５０ｍｌ　　　　　土司１又１／２片
味醂２大匙　　　　　土司邊的粉末２ｇ          糖２大匙　　　　　　高麗菜２０ｇ

做法：
１．在鍋中加入味噌、水、味醂、糖和醬油之後加熱，為了不焦掉，要邊攪拌邊加熱，味噌醬汁即完成。
２．在土司的兩面沾裹上味噌醬之後，再舖上一層土司邊的粉末，然後放在鋁箔紙上，放進烤箱加熱至
表面變成焦黃色，土司邊炸豬排即完成。
３．準備兩片土司，在其中一面各塗上味噌醬之後，擺放上高麗菜絲，然後將土司邊炸豬排夾在兩片土司中間，再切成適當的大小盛盤，炸豬排三明治即完成。


土司邊什錦燒
材料:
和風高湯粉１又１／２小匙     水１５０ｍｌ       土司邊３０ｇ                 蛋１個
高麗菜６０ｇ                          油酥３大匙           沙拉油１／２小匙          伍斯特郡辣醬油（Worcester Sauce）適量
美乃滋適量                              海苔適量              薑１大匙                        魚片適量

做法:
１．在碗中加入和風高湯粉和水之後攪拌均勻，即完成高湯。
２．將土司邊撕成適當的大小之後，浸泡在步驟１的高湯中，然後加入蛋汁拌勻之後，再加入高麗菜絲、油酥。
３．用油熱過平底鍋之後，將步驟２的麵糊倒入鍋中煎，等兩面皆煎成焦黃色之後即可盛盤，然後隨個人喜好抹上伍斯特郡辣醬油、美乃滋等醬汁，再撒上海苔粉、紅薑和柴魚片即完成


土司邊布丁
材料：土司邊５ｇ
布丁液：牛奶５０ｍｌ　蛋１／２個　糖２小匙　香草精適量
糖漿：糖３大匙　水１００ｍｌ

做法:
１．將牛奶、糖、蛋和香草精混合製成布丁液之後，將土司浸泡在布丁液中。
２．準備一個模型，將步驟１的材料倒入模型中。
３．在平底鍋中倒入水，將模型放入，然後蓋上蓋子蒸熟。
４．準備另一個平底鍋，加入３大匙的糖和１００ｍｌ的水之後加熱，邊攪拌邊注意不要燒焦，等水分稍微收乾之後，即完成糖漿，然後再將糖漿淋在步驟３的布丁上即可。


起士吐司邊
材料：土司邊、鬆餅粉、鬆餅糊、糖
做法：
1.鬆餅粉加上牛奶和雞蛋就成了鬆餅糊。
2.將土司邊裹上鬆餅糊，再裹上鬆餅粉，撒上一點砂糖。
3.放進烤箱中烘烤20分鐘，鬆餅融合了雞蛋與牛奶的香醇氣味。
包裹著結實的土司邊，創造出層次分明的口感營養又美味


奶酥吐司棒
材料 ‧吐司邊‧蛋1顆‧無鹽奶油20g‧鬆餅粉150g‧牛奶1大匙
作法
1.將奶油攪拌均勻後加入雞蛋一顆與牛奶一大匙，放入鬆餅粉150克攪拌均勻。
2.將生料包入保鮮膜中桿平，放入冰箱冷凍15分鐘。
3.把吐司邊包入製作好的奶酥生料，在表面切出菱形的花樣。
4.外層再裹上砂糖，放入烤箱180度烤15分鐘即可。


香炒吐司邊
材料 ‧吐司邊‧豆芽菜‧鹽巴‧辣椒‧蔥
1.將吐司邊切半，倒入蛋液中均勻攪拌。
2.將蔥和辣椒放入鍋中爆香，放入吐司邊拌炒，加入豆芽菜即可。


香烤吐司邊
材料 ‧吐司邊‧鬆餅粉‧鬆餅糊‧砂糖
作法
1.鬆餅粉加上牛奶和雞蛋就成了鬆餅糊。
2.將吐司邊裹上鬆餅糊，再裹上鬆餅粉，撒上一點砂糖，放進烤箱中烘烤20分鐘即可。


蜂蜜脆條
材料 ‧吐司邊‧蜂蜜‧細砂糖‧錫箔紙
作法
1.吐司邊沾蜂蜜放進烤箱烤約5-10分鐘，成金黃色即可。
2.趁熱沾上糖粉，待涼後就是酥脆的小零嘴了！
※做好的脆條放在密封罐中收藏，一般室溫下可放1週左右，可口又能充飢。


土司邊鍋巴羹
材料 ‧吐司邊‧洋蔥‧雞蛋
1.先把吐司邊切成塊狀
2.拿到平底鍋去煎，弄得像鍋巴飯一樣。)
3.然後將洋蔥爆香後加在高湯粉(有點像在煮洞飯這樣)
4.在加點太白粉，
5.最後淋上蛋汁煮一下
6.然後再澆上去吐司邊上面。


土司邊餅乾
材料 ‧土司邊‧砂糖
1.將土司邊丟入油炸成酥脆後撈起
2.將砂糖加水煮成焦糖狀後，倒入土司邊拌炒一下放涼。


起酥杏仁餅乾
材料 ‧土司邊‧酥片‧杏仁片‧砂糖‧蛋黃

1.將土司邊包入起酥片後，捲成長條狀後，撒上杏仁片、砂糖，塗上些許的蛋黃液
2.放入烤箱烘烤5-10分鐘。


焗烤菜飯
剩菜剩飯口感差，份量少，端上桌總是乏人問津，好！就用土司邊來添增酥脆口感、補足份量吧！

材料 土司邊、奶油、刀、剩飯菜、錫箔紙、披薩起士。
1.土司邊切成1公分，塗奶油，包上錫箔紙，放入烤箱烤約10分鐘至酥脆金黃即可。
2.再將烤好的土司丁舖在剩菜飯上，舖上起士，蓋上錫箔紙烤約10分鐘。
※奶油土司丁利用密封罐收藏，夏天可保存約1週，是增添料理風味並加強保足感的絕佳材料喔！
利用錫箔紙包裹，就算沒有在一旁看顧，也不易烤焦失敗！
如果喜歡焦焦的感覺，可在最後掀開錫箔紙烤1~2分鐘，烤出顏色即可。

◆也可以把土司邊拿去烤之後
跟蔬菜、肉一起炒
最後在勾薄薄一層太白水
吃起來很像什錦燴麵

◆要炸蝦球或豬排的時候,可以先沾蛋汁再把吐司邊切小塊和起來炸,
不過吐司邊要切越小塊越好喔!

◆把吐司邊烤乾，捏碎加在玉米濃湯裡面!很好吃喔!

◆剩餘土司再利用
放太久乾掉的土司、還有切剩下來的土司邊，看起來還好好的，丟了實在可惜，但留下來又該如何利用呢？
其實它們不但可以清潔除臭，還能變化成簡單又好吃的料理喔！

◆清潔除臭～吸收冰箱臭味

做法
將剩土司烤成黑色焦炭，放入冰箱內，能吸收臭氣、讓冰箱清新。
如果異味較重，最好2~3天就換一次，效果比較好。
除了冰箱，廁所、鞋櫃也都可以放，
但注意，要直接接觸空氣，不要放在袋子中。
除臭後土司還可以當花草肥料呢！

◆塑膠邊條髒污
用土司摩擦，能輕鬆擦掉塑膠邊條或開關面板的手垢污痕喔！

◆清除皮面污痕
任何皮質沾到髒污或劃到蠟筆，都可用土司擦拭，
擦完記得把皮包上的麵包屑擦乾淨，以免惹來小蟲。
牆面也可用相同方式來處理。


◆◆小提醒 ◆◆清潔時一定要用白土司，不適用奶油土司或其他夾餡料的土司。